炸魚薯條（Fish and chips）源自英國，是將去骨的魚，切成片後裹上濕麵團，然後油炸製成炸魚，同時也炸薯條，吃的時候還會配上不同口味的調味醬，算是種很普遍的街邊小吃。在紐西蘭和澳洲也很受歡迎。
在英國，由於鄰近北海，鱈魚是最通常的選擇，但是其他魚種，尤其是白魚也是常見之選，例如黑線鱈、歐鰈、鰩、角鮫等。在英格蘭北部和蘇格蘭地區，黑線鱈最為常見。
澳洲人也很喜歡吃炸魚薯條，是最流行的小吃和便餐。尤其在酒吧附設的餐廳，一定供應炸魚薯條。澳洲的炸魚多用牙鱈魚(whiting) 或牛尾魚(flathead)。
材料：
去骨魚柳
土豆（切細長條）
鹽、黑胡椒
掛漿成分（量可以根據魚的大小增減）
150克普通面粉
2只蛋黃
20克食用油
350克水
鹽
做法：
1.剔除魚柳內的魚骨。魚皮也要去掉，不然油炸後魚肉翻卷，影響呈現。切成大塊，用黑胡椒和鹽擦抹。
2.蛋黃、水和食用油混合，打均勻
3.分批加入面粉，攪拌均勻，用鹽調味
4.魚塊逐一在麵漿裏粘一下
5.油溫升至攝氏180-190度時，魚塊下鍋，炸4-5分鐘左右：
6.炸魚的同時，另取一油鍋炸土豆條。
7.最後配檸檬上桌，就是地道澳洲炸魚薯條(Fish and Chips)
資料來源：澳洲網上唐人街