提起澳大利亞，未去過的人首先想到的大概是燦爛的陽光、迷人的海灘和動人心魄的沖浪，但如果你有機會穿梭在雪梨、墨爾本或珀斯的街巷中，你就會感嘆，澳大利亞是咖啡的“天堂”。

與其它市場相比，星巴克在澳大利亞的業務遠不盡人意，原因就在於澳大利亞已經形成自己根深蒂固的咖啡文化。

不錯，在澳大利亞的大城小鎮中遍布各種咖啡連鎖店，但澳洲充滿活力的咖啡文化即咖啡飲品的核心則起源於早年希臘和意大利移民們所開設的咖啡館。

據說焙炒咖啡是由三位安多尼卡斯兄弟（Andronicus brothers）最早引進澳大利亞的，他們在1800s末期從希臘移民到澳大利亞，於1910年開始在澳大利亞的咖啡烘焙業務，並引入Espresso咖啡讓澳大利亞人第一次喝上了歐洲的傳統Espresso咖啡。到了1930s年代，澳大利亞的希臘咖啡館已經成為雪梨、墨爾本等城市的吃、喝、社交中心。隨著時間的推移，澳大利亞便形成了這種歐式風格的咖啡文化。

說到制作咖啡，咖啡豆的選擇決定著咖啡質量的好壞。剛磨好的咖啡豆得立即拿去制作咖啡，以免在空氣中與氧氣接觸太久。當咖啡豆在蒸汽的環繞下高溫蒸煮的同時牛奶也要在此時間內加熱好，預備使用。牛奶的溫度，打泡的深度和時間，以及如何把奶倒入咖啡中都是非常講究技巧的。每當在墨爾本街頭遊逛的時候，各種獨特風格的咖啡廳進入眼簾；有的大張旗鼓的打著咖啡的廣告；有的若即若離的隱藏在胡同小巷裏；每個店裏的咖啡除了味道不一之外，每一杯咖啡的拉花在咖啡師的創造下如同藝術品一樣風格迥異，但每一種都讓顧客驚喜不已。所以，咖啡的拉花技術也是在顧客考量咖啡店的一個重要因素。

在澳洲，每年７月咖啡節是裏最令雪梨人期待的節慶活動，從當天上午１０時持續到下午１７時，雪梨著名的巖石區人頭攢動，盛況空前，每個咖啡攤位前都排起長隊，還有不少甜點攤位吸引著顧客。在南半球溫暖的太陽下喝一杯上佳的咖啡或者熱可可，品嘗一份美味甜點，這對雪梨人來說是最好的享受。現場可免費欣賞各種精彩娛樂表演，咖啡愛好者還可參與投票評選自己最喜愛的咖啡攤位。

在澳大利亞，咖啡文化早已深入人心，大街小巷到處是各式各樣溫馨、輕松、浪漫的咖啡館。朋友聚會、情侶約會、職場商務交涉，甚至高校學生復習課業都會鎖定咖啡館，不少藝術家則在咖啡館裏尋找創作靈感。